懒人快手早餐之重庆小面

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自从去了趟重庆就迷上了美味的小面，作为吃货的我，理所当然想要学会制作方法，以便随时都可以解解馋。自制油辣子可能由于原料不成而不够香辣，特借用了一点火锅调料，没想到效果不错，可以偷懒不用自己准备姜蒜碎了，还可以借用牛油的香味。

懒人快手早餐之重庆小面的用料

碱水挂面 50g 花椒碎 3g左右
自制油辣子 一小勺 重庆火锅底料 8g左右
黄豆酱油 少许 米醋 少许
鸡粉 少许 莴苣叶 150g

懒人快手早餐之重庆小面的做法

懒人快手早餐之重庆小面的做法图解1

步骤1

先秀一下自制的油辣子，其实就放了些辣椒面、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香等老妈给我预备的用来炖肉的调料，有些废物利用的意思。将这些调料混合，浇上烧热的菜籽油，充分混合，充分激发出香料的香气，稍凉一下，放一些香油和白芝麻就好了。
懒人快手早餐之重庆小面的做法图解2

步骤2

将油辣子、火锅调料、花椒面、鸡粉放入碗内。
懒人快手早餐之重庆小面的做法图解3

步骤3

加些酱油和米醋，之后浇上一大勺烧开的煮面汤调开。
懒人快手早餐之重庆小面的做法图解4

步骤4

将煮好的碱水挂面和烫熟的莴苣叶就好啦，之后就拌面开吃吧。是不是特别简单呢？

懒人快手早餐之重庆小面的烹饪技巧

喜欢莴苣叶配小面，其实其他绿叶菜也不错，大可以选择自己喜欢的蔬菜，多放些蔬菜更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

©本菜谱的做法由 管管爱美食 编写，未经授权不得转载

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