慈姑烧鸡

精品
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感谢豆果、感谢金龙鱼,让我有了这次的试用机会。小的时候,外婆家一直吃的都是现榨菜籽油,在我的记忆中,那种特殊的芳香,特别的让人口舌生津,胃口大开。印象最深的就是用来炒米饭,黄灿灿的颜色,飘着一种特别的香味。吃完的时候,碗底还会留着余油,看着都非常的有食欲,每次都可以吃很大一碗炒米饭。 小榨菜籽油,颜色金黄,菜籽的香气沁人心脾,香气扑鼻,粘稠度合适。 水乡盛产慈姑,洁白的花朵,高高的矗立在水稻田中,非常漂亮。慈姑做不好,会很苦。可以炒,可以烧炖。我比较喜欢用慈姑跟肉类一起烧,肉的味道可以很好的遮盖一些慈姑特有的味道。 这个节气,慈姑还比较的鲜嫩,饭桌上自然不能少了它。

榨菜的用料

慈姑 8个 鸡大腿 1只
小葱 1根 姜片 3片
六月鲜红烧酱油 15克 适量
白胡椒粉 2克 料酒 10克
白砂糖 3克 鸡粉 3克

榨菜的做法

慈姑烧鸡 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

准备材料。慈姑洗掉表面的淤泥,用不锈钢勺子刮掉表皮。鸡大腿洗净剁小块。小葱切段。
慈姑烧鸡 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

慈姑切滚刀块。
慈姑烧鸡 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量,烧热,放入鸡块,翻炒均匀。
慈姑烧鸡 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

鸡块翻炒至开始出油,水汽蒸发。放入葱姜,煸炒匀。
慈姑烧鸡 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

倒入老抽,料酒。翻炒均匀。
慈姑烧鸡 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

放入慈姑块,翻炒至均匀的裹上酱汁。
慈姑烧鸡 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

加入和鸡块平行的水,大火烧开。转中火,烧30分钟。
慈姑烧鸡 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡粉,拌匀。再转大火,收汁至汤汁浓稠。
慈姑烧鸡 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解9

步骤9

成品
慈姑烧鸡 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解10

步骤10

成品
慈姑烧鸡 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解11

步骤11

成品
慈姑烧鸡 #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解12

步骤12

成品

榨菜的烹饪技巧

也可以和五花肉一起烧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-17

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