鱼香肉丝

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1:配菜可根据个人、冬笋可放、可以不放、2:放入冬笋的话要先过水焯烫一下。

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 适量 木耳 适量
胡萝卜/青椒 少许 冬笋 半个。
葱姜蒜 适量 郫县豆瓣酱 2勺
盐 1小茶匙 白糖 2.5勺
醋 3勺 生抽 1.5勺
料酒 2勺 水淀粉 2大勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

1:食材：猪里脊、木耳、胡萝卜、青椒或者冬笋、备用。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

2:泡发的木耳切丝、冬笋和胡萝卜切丝、里脊肉切丝备用。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

3:葱姜蒜切末备用。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

5:调碗汁：1茶匙盐、2.5勺白糖、3勺醋、1.5勺生抽、2勺料酒、1勺清水和2大勺水淀粉搅匀备用。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

5:肉丝放入少许盐，1勺料酒、1蛋清和淀粉腌制40分钟。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

6:炒锅放入油、油要稍多些、滑炒肉丝、肉丝变白时、捞出备用。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

7:另起一支油锅，放少许油、先煸郫县豆瓣酱、炒出红油。
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

8:倒入姜末蒜末翻炒。
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

9:之后放入胡萝卜丝。
鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

9:翻炒几下之后、放入笋丝、肉丝和木耳。
鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

11:最后倒入碗汁、放少葱花翻炒均匀即可。

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-19

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