寿桃贺新春

1.1万 浏览 110 收藏

元宵节将至,为此先做热身,依旧是中式面点。寿桃——这个面点其实一直想做,在很久以前就看到过寿桃的方子,但是因为那是连个馒头都能不好,所以不敢想能做寿桃这么复杂的东西,后来做熟了面包就自然领悟了中式发酵面食的一些规律的技巧,虽然不能算得上是好,但是已经基本合格了,家人对于早餐的面点很期待,因为我经常会换着花样的做。比如,前日做了芝麻包,昨天就回做巧克力包,明天了,呵呵,还没有想好。这个寿桃其实因为第一次做,造型上讲还不是很满意,个人喜爱较为挺立的圆形寿桃,而我做出来的效果个头不高,偏胖了些,事后分析是面偏软,而且馅料不够坚挺的缘故,总是下次还有改进的空间了。

寿桃贺新春#维达与你传承#的用料

面粉 400g 210g
3g 30g
酵母粉 4g 色素 少许
麻薯 8块

寿桃贺新春#维达与你传承#的做法

寿桃贺新春#维达与你传承#的做法图解1

步骤1

将面团混合揉成团,取一小块出来加入绿色素揉匀后,将两个面团进行1次发酵,然后排气分割成8份盖上保鲜膜醒放10分钟
寿桃贺新春#维达与你传承#的做法图解2

步骤2

将白色面团取一块包入麻薯收口朝下;
寿桃贺新春#维达与你传承#的做法图解3

步骤3

将面团顶部用手捏出一个小尖尖,然后用刀背在面团上竖向压出一条痕迹;
寿桃贺新春#维达与你传承#的做法图解4

步骤4

取一块绿色面团擀成椭圆长条;
寿桃贺新春#维达与你传承#的做法图解5

步骤5

将叶子放在白色面团的底部然后两边往上紧贴白色面团两侧包裹好;
寿桃贺新春#维达与你传承#的做法图解6

步骤6

将粉红色素用少许水调开,然后用刷子轻轻在面团的底部从上往下刷一层上色即可;
寿桃贺新春#维达与你传承#的做法图解7

步骤7

开火,上汽后蒸18分钟,关火焖1分钟即可出锅。

寿桃贺新春#维达与你传承#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-19

你当前的位置:豆果美食 > 寿桃贺新春#维达与你传承#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 寿桃贺新春#维达与你传承#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活