炝炒青菜头（经典下饭川菜）

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郭泞菲
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青菜头腌制过后就是大家所熟知的榨菜、在全国范围内、重庆产的涪陵榨菜尤为出名。冬日里做菜都是懒懒的、炝炒青菜头不但吃起来口感爽脆、而且做起来也十分简单、不能吃辣子的同学、只用盐就可以啦。蹦蹦香

炒青菜的用料

青菜头（大头菜） 2-3个 干辣椒 3-4个
盐 少许 菜油 少许

炒青菜的做法

炝炒青菜头（经典下饭川菜）的做法图解1

步骤1

准备食材：青菜头削皮后、切片。通常2个人吃、2-3颗炒一盘、绰绰有余。
炝炒青菜头（经典下饭川菜）的做法图解2

步骤2

锅烧热后倒入菜油（或者色拉油）、将3-4颗干辣椒用手撕成两半、扔入锅中。
炝炒青菜头（经典下饭川菜）的做法图解3

步骤3

待干辣椒在油锅里有一半变成黑色时、将切好片的青菜头倒入锅中翻炒1分钟。
炝炒青菜头（经典下饭川菜）的做法图解4

步骤4

翻炒1分钟后、加盐。然后加入小半碗水（100ml）左右、半淹青菜头的量。然后盖上锅盖焖3分钟。
炝炒青菜头（经典下饭川菜）的做法图解5

步骤5

起锅装盘。。。。配上大米饭、开动吧

炒青菜的烹饪技巧

秘籍：10分钟就能上桌的菜、配上热腾腾的大米饭、最是安逸。除了辣椒和盐、不需要其他任何调料和配料、超级简单
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-19

©本菜谱的做法由 郭泞菲 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 素食者 营养缺乏人群 营养需求人群

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