无油酸奶蛋糕

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淡淡的酸味，没有油份。营养健康，入口即化，大人孩子都爱不释口。

无油酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 50g 玉米淀粉 25g
鸡蛋 4个 酸奶 200g
细砂糖 50g 白醋 几滴

无油酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好两个干净的盆子，分离蛋清和蛋黄
无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入酸奶、低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀。
无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌好面糊备用
无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

在蛋清中加入几滴醋去腥味，加入白糖，用电动打蛋器打发。打发至湿性发泡，能拉出小弯钩即可，切不可打发过度。
无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌好的面糊
无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

活底圆模用锡纸包好。将混合好的面糊倒入8寸圆模中，轻蹬几下排出大气泡。
无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

烤盘加水放入烤箱中下层，135度预热十分钟。预热好后，将蛋糕模放入烤盘中，135度60分钟。烤至30分钟时加盖锡纸，以免上色过深。
无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

在烤箱中焖30分钟，出炉冷却，脱模即可。

无油酸奶蛋糕的烹饪技巧

蛋清中白糖不用分三次加入，最初加入即可。面粉和淀粉也不必过筛，搅拌均匀即可。烤箱用的是长帝30L的，温度是摸索了好几次的，原则是低温长时间，以免开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-20

©本菜谱的做法由 o0cathy0o 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 下午茶 12-23个月

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