春节宴客菜——美味金钱卷

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节日的餐桌上,各种肉类是缺不了的,鸡鸭鱼肉吃厌了?再厌也得上呀!缺了鸡鸭鱼肉可就缺少了年味啦! 在我的老家,每当有客人来的时候,巧主妇们就喜欢连夜包上一大锅鸡蛋肉饺子,农村里,买肉要走上好远的路,所以家里不会天天都保证有肉类。包上一锅鸡蛋饺子,可以吃上好几天呢,既不耽误农活,也显得对客人的尊重。所以,哪家包蛋饺子了,肯定是家里有贵客来了! 但是鸡蛋饺子可不是人人都会包呢,它对火候和手法的要求非常高,成家后我试过几次,虽然口感差不了多少,但是卖相总感觉差点意思,于是吧,我就将鸡蛋饺子变了个造型,嘻嘻,你要是也喜欢鸡蛋饺子,但是又感觉制作太难,那就试试这个鸡蛋卷吧!将肉肉藏在鸡蛋里,口感一样的细腻、铜钱一样的造型也非常喜庆哦,春节宴客非常有面子呢! 参与活动: #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油邀你秀出外婆味#

金钱卷的用料

鸡蛋 4个 适量
适量 瘦肉 100克
紫薯 20克 葱花 适量

金钱卷的做法

春节宴客菜——美味金钱卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

猪肉和紫薯剁碎,加入盐和葱花,用筷子搅拌均匀。
春节宴客菜——美味金钱卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕在碗里,用打蛋器搅打均匀. 油锅烧热后转400度的小火,舀两勺蛋液进去,慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固。
春节宴客菜——美味金钱卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

将蛋皮取出放在干净的案板上,平整地将肉末抹在上面
春节宴客菜——美味金钱卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

轻轻卷起来
春节宴客菜——美味金钱卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

将卷好的鸡蛋卷装在碗里
春节宴客菜——美味金钱卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

放进微波炉,加热五分钟即可取出,趁热切成想要的形状,摆盘
春节宴客菜——美味金钱卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

锅里倒入适量油,淋入一杯水,放入辣椒粉和盐,烧开
春节宴客菜——美味金钱卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

将烧开的汁淋在鸡蛋卷上面即可

金钱卷的烹饪技巧

1、蛋皮要厚薄适中,太薄太厚都容易裂开。 2、煎好的蛋皮趁热更容易操作些。 3、如果吃惯清淡的口感,可以省略最后的淋汁。微波炉加热后就可以直接吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-20 23:12:46

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