重庆特色早点——馓子油茶

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油茶的用料

大米 一碗 馓子 半碗
鱼泉榨菜 少许 香酥黄豆 少许
猪油 一丁点 香油 少许
油辣子 一小勺 盐 少许
胡椒 少许 花椒面 少许

油茶的做法

重庆特色早点——馓子油茶的做法图解1

步骤1

大米提前一晚泡好。第二天起来沥水，用豆浆机打成米浆。把馓子掰成碎渣。
重庆特色早点——馓子油茶的做法图解2

步骤2

把打好的米浆倒进锅里，加入4碗水，小火不断搅动，熬成米糊。
重庆特色早点——馓子油茶的做法图解3

步骤3

榨菜取少许，切丁。鱼泉榨菜袋装的有颗粒装的，就不用切了，但是我妈买错了。。。
重庆特色早点——馓子油茶的做法图解4

步骤4

米糊熬好后，盛一碗，在上面撒少许盐、胡椒粉、花椒面、油辣子、猪油、香油。
重庆特色早点——馓子油茶的做法图解5

步骤5

加入榨菜丁、香酥黄豆（家里没有黄豆，刚好囤的年货里有蒜香青豆，就代替了）
重庆特色早点——馓子油茶的做法图解6

步骤6

倒入馓子，大功告成！

步骤7

小贴士：熬米糊时，水少了容易起坨坨疙瘩，水多了又会太清，建议水不要一次加完，看着火候多加几次。一定要多搅动，以免糊锅。 街头卖的正宗版里面是加的香酥黄豆，还加了点小姜米、葱、香菜，但是我挑食，这三样都不吃，所以没加，加了应该会更好吃。

油茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-21

©本菜谱的做法由 姽婳zms 编写，未经授权不得转载

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