【辣椒私房菜】芝麻团

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芝麻团的用料

糯米粉 110g 糖 40g
温水 100ml

芝麻团的做法

【辣椒私房菜】芝麻团的做法图解1

步骤1

糖放入温水中化开后倒入糯米粉搅拌至光滑
【辣椒私房菜】芝麻团的做法图解2

步骤2

搓成小圆球，放入芝麻盘，均匀的裹上芝麻，再次揉搓，使芝麻嵌入糯米球上
【辣椒私房菜】芝麻团的做法图解3

步骤3

小锅倒多点油，中火加热至5成热，放入芝麻球，慢炸，待球稍有浮起，用小勺轻轻按压每一个芝麻球，每次按压后，球会膨胀得越来越大，按压慢炸过程中，翻转芝麻球，使其均匀受热
【辣椒私房菜】芝麻团的做法图解4

步骤4

芝麻球至少会膨胀至原球的2倍以上，膨胀越大，球内空心越大，也越酥脆，待膨胀到合适的大小，将火调到中高火使芝麻球表面炸至金黄色即可出锅。

芝麻团的烹饪技巧

炸第二锅时一定要将油冷却至5成热才能放入，否则芝麻球不易膨胀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-22

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