【辣椒私房菜】绿豆糕

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绿豆糕的用料

去皮绿豆瓣 250g 糖 60g
油 50g 香油 几滴

绿豆糕的做法

【辣椒私房菜】绿豆糕的做法图解1

步骤1

去皮绿豆瓣提前2小时泡发，泡好的绿豆瓣直接放入蒸屉蒸30分钟
【辣椒私房菜】绿豆糕的做法图解2

步骤2

蒸好的豆瓣趁热压碎，压得也细越好，成泥状，锅内放油倒入豆泥和糖，边炒边压，直到糖，油和豆泥充分融合即可，最后滴几滴香油提香（香油不能多，否则盖住绿豆的清香），10分钟之内完成炒制，避免豆泥太干
【辣椒私房菜】绿豆糕的做法图解3

步骤3

木头模具刷油，便于脱模，将豆泥按压进模具脱模即可

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-22

©本菜谱的做法由 辣椒厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 私房菜

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