秘制本帮熏鱼—欢喜过年
精品
眼瞅着就是新春佳节,在上海,家家户户年夜饭桌上都少不了一道本帮熏鱼。此菜外焦里嫩,口感咸鲜味美,熏鱼虽然有个熏字,其实并不是熏制的,而是先油炸最后浸入卤汁入味的。
熏鱼的做法
熏鱼的烹饪技巧
喜欢重口味的同学,可以先用酱油腌制,晾干后、再炸。但如果酱油腌制再炸最后再浸卤汁,菜的品相不够好,太黑,而且如果卤汁够味的话,个人感觉完全不用提前腌制,否则太咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-01-22
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