腊味煲仔饭

精品
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天寒地冻,足不出户也能吃到美食。手工麻辣香肠,浓浓的花椒味,微微辣,一蒸满屋子的诱人气息。铁锅煮饭,有点小时候灶台锅的味道,米饭有锅巴,混合着香油,好香。零下10度,最冷最冷的冬日,因着这锅香香可口的煲仔饭,顿时温暖满足起来。

腊味煲仔饭的用料

手工麻辣香肠 1根 香米 两小碗
鸡蛋 1个 青菜 若干棵

腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

香肠上蒸。
腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

铁锅锅底抹一层香油。
腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

米粒洗净后冷水泡一小时,再倒入铁锅,加水,开煮。
腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

腊肠蒸熟后切片。
腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

调汁待用。生抽蚝油白糖一勺开水几滴麻油。
腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

米饭煮熟后小火煨。
腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

青菜开水过下后摆在米饭上,腊肠也排放好,磕一个鸡蛋在米饭中央。
腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

小火煨五分钟,蛋白凝固蛋黄还是液体时,倒入调味汁。
腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

出锅。
腊味煲仔饭的做法图解10

步骤10

趁热把半凝固蛋液与米饭,酱汁搅拌均匀。开吃!
腊味煲仔饭的做法图解11

步骤11

对厨师的最高褒奖就是光盘!

腊味煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-25

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