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【微体】圈起来的浪漫 纯手作紫薯酥
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中间是浓郁的紫薯馅，被淡紫色的花纹层层圈起。
亲自去做才知道原来一圈一圈是这么来的，挺佩服中式点心的！在“吃”这门艺术上，咱们泱泱大国还真不缺素材呢！
【微体】圈起来的浪漫 纯手作紫薯酥的做法
步骤1
准备食材A:紫薯 500克,细糖 30克,油（玉米油/橄榄油） 少许。
步骤2
准备食材B:高筋面粉 150克，紫薯泥 50克，黄油 60克，细糖 20克，水 适量
步骤3
准备食材C：低筋面粉 120克，黄油 60克
步骤4
紫薯去皮，切片。切片是为了节约蒸的时间，薄一些更容易熟。
步骤5
锅里倒上水。
步骤6
煮开后放上紫薯片，蒸10分钟。
步骤7
蒸软了用筷子能戳得动后盛出。
步骤8
加30克糖，趁热拌匀。
步骤9
如果觉得紫薯水份较多，可以用平底锅，小火稍稍炒掉些水。
步骤10
期间可以分2次加些油，让紫薯完全吸收。
步骤11
盛出降温。
步骤12
取50克出来待会用到油皮里。
步骤13
剩下的分成20克1个的小团做紫薯馅。
步骤14
黄油加热融化后倒入紫薯泥。
步骤15
再加入细糖。
步骤16
筛入高筋面粉，混合成团。
步骤17
搅拌的过程中加一点点水，分次加，不要一下加的太猛。
步骤18
盆里面不太好捏团，我把所有面粉倒在桌上揉。完全混合吸收后就可以了，最后会揉成一个有些湿度的面团。
步骤19
用保鲜膜包裹放在旁边，避免面团表面干掉。
步骤20
黄油加热融化后倒入低筋面粉中。
步骤21
搓成团，黄油完全吸收了就行，不用搓很久。
步骤22
用之前准备好的3种混合后的食材，可以开始包紫薯酥啦！取出之前做好的油皮。
步骤23
用对半分的方法，分成8个小团。
步骤24
再把油酥包在里面。
步骤25
收口。
步骤26
用擀面杖擀成椭圆形。
步骤27
从上而下，卷起来，收口朝上。
步骤28
第二次擀开。
步骤29
再从上而下卷起来。
步骤30
对半切开，就是2个紫薯酥的皮。
步骤31
把切口朝下，好看的这一面是当外皮的，按扁，捏薄，
步骤32
放入紫薯馅。
步骤33
收口，就是这样做好一个！一共是16个。
步骤34
预热烤箱，170℃烤12分钟。烤箱不太大的可以分批烤。
步骤35
好啦！【微体】圈起来的浪漫 纯手作紫薯酥的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-01-25
©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载
微体兔
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