酸奶溶豆

精品
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食材清单

玉米淀粉 15g 奶粉 40g
酸奶 40g 蛋白 2个
白砂糖 10g 柠檬汁 2ml

烹饪步骤

酸奶溶豆的做法图解1

步骤1

找个盆,放15克玉米淀粉
酸奶溶豆的做法图解2

步骤2

加40克奶粉。我用的是爱他美德国版三段
酸奶溶豆的做法图解3

步骤3

加入40克酸奶。我用的是卡士酸奶
酸奶溶豆的做法图解4

步骤4

就这个
酸奶溶豆的做法图解5

步骤5

拌匀,就是这样的状态。
酸奶溶豆的做法图解6

步骤6

重新拿个无油无水的打蛋盆。放入两个蛋白,加入柠檬汁2m'l。没有柠檬汁也没有关系。
酸奶溶豆的做法图解7

步骤7

加入10克糖。
酸奶溶豆的做法图解8

步骤8

打发成这鸟样。硬性。
酸奶溶豆的做法图解9

步骤9

蛋白分三次,拌入酸奶糊中。图上是拌入三分之二的样子。。切拌,请勿画圈,防止消泡
酸奶溶豆的做法图解10

步骤10

蛋白全部加入后,拌匀如图。
酸奶溶豆的做法图解11

步骤11

拌好的酸奶糊,放到裱花袋中,我用的2D花嘴。三能28方盘。可以挤两盘
酸奶溶豆的做法图解12

步骤12

烤箱100度,60分钟左右。注意,时刻关注烤箱温度,我保持的很好,一直是100度,如果温度过高,可能会变成焦黄色,而内部还没有熟。我60分钟后,一边烤,一边吃,一直吃到嘎嘣脆,内部也是脆脆的,就对了。所以图上缺了几块。
酸奶溶豆的做法图解13

步骤13

底部这样
酸奶溶豆的做法图解14

步骤14

咬开组织如图
酸奶溶豆的做法图解15

步骤15

开吃

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-25 22:15:23

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