榴莲千层蛋糕

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榴莲千层蛋糕的用料

低筋面粉 160克 糖粉 60克
鸡蛋 6个 牛奶 520克
黄油 30克 淡奶油 500克
糖粉 50克 榴莲肉 300克

榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕的做法图解1

步骤1

6个鸡蛋里加入60克糖粉。
榴莲千层蛋糕的做法图解2

步骤2

充分搅拌1分钟左右，然后加入520克纯牛奶再搅拌均匀。
榴莲千层蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入160克低筋面粉，快速搅拌至无明显颗粒干面粉状。
榴莲千层蛋糕的做法图解4

步骤4

、加入30克融化黄油搅拌
榴莲千层蛋糕的做法图解5

步骤5

然后将搅拌好的面糊过滤一遍，过滤掉面糊里少许未搅拌开的面粉。让面糊更细腻。
榴莲千层蛋糕的做法图解6

步骤6

平底不粘锅，刷少许油。
榴莲千层蛋糕的做法图解7

步骤7

用一个勺子，舀一勺面糊放入锅里，面糊下锅以后快速晃动一下锅，然流动的面糊摊成一个圆饼。要想饼做得大小相同，厚薄均匀有韧劲，火候非常关键。锅烧热后，刷植物油，倒入一勺面糊后，可以关火停1分钟左右，让锅的余热来让面糊凝固，然后再开小火，看到饼的边缘处微微翘起的时候就可以拿出来了。接着将一张张将所有的饼都煎好。
榴莲千层蛋糕的做法图解8

步骤8

每煎好一张饼，都要铺一层防粘油纸，防止饼粘连在一切撕不开！我大概煎了16张饼吧！煎好的饼要放到自然凉的温度才能再进行下一步的操作。也可以将饼放入冰箱冷藏快速降温。成功的饼，即使放冰箱冷藏一夜，口感也很柔软有劲的。
榴莲千层蛋糕的做法图解9

步骤9

榴莲去核，留果肉。如果不喜欢榴莲的味道也可以换成芒果或是其他适合做果泥的水果。我直接用勺子将榴莲肉压碎来用了，喜欢更细腻的口感的话，也可以将榴莲肉放料理机里搅打一下。
榴莲千层蛋糕的做法图解10

步骤10

淡奶油里加入糖粉。
榴莲千层蛋糕的做法图解11

步骤11

将淡奶油打发，淡奶油细腻有纹路时即可。我家淡奶油不用的时候一般常温避光保存，使用之前24小时放冰箱门上冷藏，打发前在冷冻5分钟。冰箱靠里温度太低，会将淡奶油冻坏，打发之前冷冻时间别超过5分钟，时间久了淡奶油也冻坏了，冷冻5分钟淡奶油更好打发。没办法，动物性的淡奶油就是辣么娇气呀！
榴莲千层蛋糕的做法图解12

步骤12

一张张撕掉防粘油纸，在饼皮上抹上一层榴莲肉。
榴莲千层蛋糕的做法图解13

步骤13

然后在盖一张饼，抹上淡奶油。这样重复做完所有的饼。
榴莲千层蛋糕的做法图解14

步骤14

找一张煎得做完美的饼放最上面。如果自己吃，也可以不加装饰，切块即可。如果是待客的话，在最上面抹上淡奶油，在淡奶油上放自己喜欢的水果。一般是草莓蓝莓树莓之类的水果比较好看。不建议大家用苹果梨来做装饰，因为苹果和梨的果肉切开后很容易氧化变黑，不太好看。

榴莲千层蛋糕的烹饪技巧

我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-25

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