叉烧包～甜蜜生活

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小黠大痴
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儿子超爱叉烧包，爱它甜蜜蜜的馅和蓬松柔软有质感的面皮，放假了必需时常满足他的胃，提前做好叉烧肉，连着做了两天叉烧包。我家人比较多，方子给出的量是两蒸笼27个中等包子的量，人口少的自行减量。

叉烧包的用料

面皮：低筋面粉 500g 温水 270ml
白糖 50g 猪油（没有可免） 20g
酵母 3g 臭粉 3g
叉烧馅：叉烧肉 300g 清水 100g
叉烧酱 2勺 水淀粉 半碗
生抽 1勺

叉烧包的做法

叉烧包～甜蜜生活的做法图解1

步骤1

3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。
叉烧包～甜蜜生活的做法图解2

步骤2

加入270ml 酵母水。先用筷子搅拌。
叉烧包～甜蜜生活的做法图解3

步骤3

揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。
叉烧包～甜蜜生活的做法图解4

步骤4

提前做好的叉烧肉切小块儿（叉烧肉做法前面我有详细做法菜谱）
叉烧包～甜蜜生活的做法图解5

步骤5

烧热锅，加入100克清水，一勺生抽，两勺李锦记叉烧酱熬开，再用半碗淀粉水勾芡，做成蜜汁。
叉烧包～甜蜜生活的做法图解6

步骤6

加入肉丁拌匀，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的馅料可以放冰箱冷藏凝固一下便于操作。
叉烧包～甜蜜生活的做法图解7

步骤7

发好的面分成小剂子，大小随意。
叉烧包～甜蜜生活的做法图解8

步骤8

擀成包子皮，放上馅料。
叉烧包～甜蜜生活的做法图解9

步骤9

捏出包子褶
叉烧包～甜蜜生活的做法图解10

步骤10

冷水上锅，醒15分钟再开火蒸15分钟，根据包子大小决定时间。
叉烧包～甜蜜生活的做法图解11

步骤11

华丽叉烧包出锅了，比较炫耀吧。

叉烧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-26

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 香 晚餐

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