香菇酿肉

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家里人都很喜欢吃香菇，香菇营养丰富，素有"山珍之王，健康食品"等誉称，是我国久负盛名的珍贵食用菌，香菇酿肉也是一道年菜，绝对是年节餐桌上的一道亮丽的风景线。

香菇酿肉的用料

夹心肉 200g 泡发黑香菇 8个
胡萝卜 半根 六月鲜酱油 1汤匙
六月鲜红烧酱油 半汤匙 淀粉 5g
料酒 1汤匙 糖 3g
盐 1g

香菇酿肉的做法

香菇酿肉#新年一起下厨#的做法图解1

步骤1

准备好材料，香菇提前用温水泡发两个小时。
香菇酿肉#新年一起下厨#的做法图解2

步骤2

香菇清洗干净后沥干水份，碗里倒入六月鲜酱油约15毫升，放五个香菇，浸泡十分钟让香菇充分吸收六月鲜酱油，胡萝卜切丁，另外三个香菇也切成丁备用。
香菇酿肉#新年一起下厨#的做法图解3

步骤3

把香菇丁，胡萝卜丁，剁成末的葱姜，盐，糖，淀粉，料酒，六月鲜红烧酱油，顺一个方向搅打均匀。
香菇酿肉#新年一起下厨#的做法图解4

步骤4

蒸笼里放上切成片的胡萝卜片。
香菇酿肉#新年一起下厨#的做法图解5

步骤5

把香菇从六月鲜酱油中取出，稍挤一下留一半水份，用勺子挖些肉馅到香茹有梗的那一面，填满整圆，放到胡萝卜片上，依次五个全部填满，锅内水烧开支蒸架，大火蒸十五分钟，注意水不要超过蒸笼有蒸垫的位置。
香菇酿肉#新年一起下厨#的做法图解6

步骤6

蒸好出锅，撒上葱花，好看又好吃，香茹吸收了六月鲜酱油的鲜味和肉馅蒸出的汁水，鲜嫩肥美，女儿比平时多吃半碗饭呢。

香菇酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-26

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载

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