香菇酿肉

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家里人都很喜欢吃香菇,香菇营养丰富,素有"山珍之王,健康食品"等誉称,是我国久负盛名的珍贵食用菌,香菇酿肉也是一道年菜,绝对是年节餐桌上的一道亮丽的风景线。

香菇酿肉的用料

夹心肉 200g 泡发黑香菇 8个
胡萝卜 半根 六月鲜酱油 1汤匙
六月鲜红烧酱油 半汤匙 淀粉 5g
料酒 1汤匙 3g
1g

香菇酿肉的做法

香菇酿肉#新年一起下厨#的做法图解1

步骤1

准备好材料,香菇提前用温水泡发两个小时。
香菇酿肉#新年一起下厨#的做法图解2

步骤2

香菇清洗干净后沥干水份,碗里倒入六月鲜酱油约15毫升,放五个香菇,浸泡十分钟让香菇充分吸收六月鲜酱油,胡萝卜切丁,另外三个香菇也切成丁备用。
香菇酿肉#新年一起下厨#的做法图解3

步骤3

把香菇丁,胡萝卜丁,剁成末的葱姜,盐,糖,淀粉,料酒,六月鲜红烧酱油,顺一个方向搅打均匀。
香菇酿肉#新年一起下厨#的做法图解4

步骤4

蒸笼里放上切成片的胡萝卜片。
香菇酿肉#新年一起下厨#的做法图解5

步骤5

把香菇从六月鲜酱油中取出,稍挤一下留一半水份,用勺子挖些肉馅到香茹有梗的那一面,填满整圆,放到胡萝卜片上,依次五个全部填满,锅内水烧开支蒸架,大火蒸十五分钟,注意水不要超过蒸笼有蒸垫的位置。
香菇酿肉#新年一起下厨#的做法图解6

步骤6

蒸好出锅,撒上葱花,好看又好吃,香茹吸收了六月鲜酱油的鲜味和肉馅蒸出的汁水,鲜嫩肥美,女儿比平时多吃半碗饭呢。

香菇酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-26

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