炒年糕

精品
103.5万 浏览 1.1万 收藏

年糕是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。广东的年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有,今天就来一道咸味的炒年糕

炒年糕的用料

年糕 400克 香菇 30克
红辣椒 20克 5克
3克 5ml
酱油 3ml 皇牌沙茶王 20克

炒年糕的做法

炒年糕的做法图解1

步骤1

年糕切条,大小与筷子差不多;PS:喜欢切片也可以;
炒年糕的做法图解2

步骤2

清水煮沸,放入切好的年糕,煮软;PS:不要煮太熟,容易烂,且炒出来不好吃。
炒年糕的做法图解3

步骤3

捞出年糕,沥干水,待用;
炒年糕的做法图解4

步骤4

热锅倒油,放香菇片、辣椒、爆香;PS:香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎
炒年糕的做法图解5

步骤5

加入年糕,改为中火炒;
炒年糕的做法图解6

步骤6

山茶王、酱油翻炒;
炒年糕的做法图解7

步骤7

炒熟的年糕放盐、葱,炒均起锅即可;

炒年糕的烹饪技巧

1.酱油、沙茶王、葱能增加年糕的顺滑香味; 2.年糕一般为真空包装,如果有漏气,请勿吃用; 3.煮年糕的时候一定要清水煮沸,切要煮太久,否则炒出来不好吃;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-27

你当前的位置:豆果美食 > 炒年糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 炒年糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活