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春节花样馒头,中国年传统的延续,记得小时候家里就会捏小刺猬小兔子的馒头给小孩子玩~我也自己摸索着做了些,偏萌系的小馒头们.小龙龙,小刺猬,小兔子,小羊和花朵~
花样馒头的做法
步骤1
配料:(大约制作各种样式馒头9-10个) 富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；红枣若干,红豆若干,黑豆若干 计量好所有材料，将酵母放入少量温水中； 所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵；
步骤2
发酵好的面团揉至光滑
步骤3
小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
步骤4
用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推
步骤5
刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了
步骤6
小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
步骤7
用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵
步骤8
另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形
步骤9
在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了
步骤10
小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
步骤11
在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵
步骤12
将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称
步骤13
用小剪子将耳朵从下端剪开
步骤14
整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵
步骤15
制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端
步骤16
将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑
步骤17
在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签
步骤18
在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了
步骤19
前面简单的造型学会了么？那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状
步骤20
用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀
步骤21
用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑
步骤22
在眼睛处赛上两颗小红豆
步骤23
从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼
步骤24
去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子
步骤25
共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可
步骤26
花朵馒头做法：称量15克的面团，一共称量6个
步骤27
将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状
步骤28
6个花瓣相接，中央部分捏实
步骤29
在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成
步骤30
将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可
步骤31
花式馒头做好了，一起学起来，为春节增加一些色彩！
步骤32
花式馒头做好了，一起学起来，为春节增加一些色彩！花样馒头的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-01-27
翻糖mm
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