豉汁盘龙鳝

精品
24.5万 浏览 2255 收藏
收藏
翻糖mm
翻糖mm 翻糖mm
＋ 关注


欢迎关注豉汁盘龙鳝~今天奉上一道年底压箱底的大菜，绝对可以作为春节年夜饭的主菜~ 我说的大菜就首先一定要大，盘子大，阵仗大，年夜饭上能压住整个桌面，放正中间的菜~ 其次要新颖，做道普通的清蒸鱼谁都会，所以一定要大家平常在家做不了的，吸引眼球~~ 最重要的操作简单~~

豉汁盘龙鳝的用料

白鳝 1斤半 豆豉 75克
葱 1小段 姜 1小块
蒜 两瓣 料酒 20克
蒸鱼豉油 30克 蚝油 15克
生抽酱油 20克 糖 1小勺
鸡精 1小勺

豉汁盘龙鳝的做法

豉汁盘龙鳝的做法图解1

步骤1

配料:白鳝一条约1斤半 豆豉75克，葱一段，姜一小块,蒜两瓣,料酒20克，蒸鱼豉油30克，蚝油15克，生抽酱油20克，糖一小勺,鸡精一小勺 白鳝我从小就很爱吃. 百度一下:白鳝即鳗鲡 鳗鲡（mán lí）鳗鲡科 （Anguilla japonica Temminck et Schlegel） ，是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。它是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长
豉汁盘龙鳝的做法图解2

步骤2

将宰杀好的白鳝清洗干净,白鳝全身很滑,很难操作.在热水中微烫一下,马上捞起,用刀刮掉粘液和鳞片
豉汁盘龙鳝的做法图解3

步骤3

从白鳝背部入刀,每隔1cm切一刀,从头部开始切到尾部,每刀切断骨头. 将切好的白鳝盘在大盘中
豉汁盘龙鳝的做法图解4

步骤4

准备材料,葱姜蒜切好,将料酒20克，蒸鱼豉油30克，蚝油15克，生抽酱油20克，糖一小勺,鸡精一小勺放入一个小碗内
豉汁盘龙鳝的做法图解5

步骤5

锅中放入少许油,放入葱姜蒜末炒香
豉汁盘龙鳝的做法图解6

步骤6

随后加入豆豉翻炒几分钟,直至超出豆豉香味
豉汁盘龙鳝的做法图解7

步骤7

将步骤4中碗内调料倒入锅中,搅匀煮开
豉汁盘龙鳝的做法图解8

步骤8

将步骤7中的酱汁均匀的浇在白鳝上面
豉汁盘龙鳝的做法图解9

步骤9

起蒸锅,待水烧开后,将白鳝放入,中火蒸7分钟即可
豉汁盘龙鳝的做法图解10

步骤10

出锅撒上香葱末以及小辣椒点缀,完成

豉汁盘龙鳝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由 翻糖mm 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 粤菜 咸 咸鲜 中国菜

豉汁盘龙鳝的其他做法更多

豉汁盘龙鳝的全部作品更多

上传我做的这道菜

豉汁盘龙鳝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豉汁盘龙鳝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 豉汁盘龙鳝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活