酥脆素丸子

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炸丸子总是那么诱人，又是油炸又是肉，很多人望而祛步，想解解馋的不妨试试炸素丸子，简单香脆，光闻闻就流口水。今天用炸粉、芋头、胡萝卜简单食材，来炸酥脆的素丸子。PS：用量中的油只是用来炸，炸好之后油还能食用，不是真正的消耗这么多油。

酥脆素丸子的用料

芋头 150克 胡萝卜 150克
香菇 50克 炸粉 150克
油 600ml 盐 4克
五香粉 2克

酥脆素丸子的做法

酥脆素丸子的做法图解1

步骤1

准备好芋头，胡萝卜，分别去皮、刨子丝；
酥脆素丸子的做法图解2

步骤2

香菇洗净，切碎，把炸粉150克、胡萝卜丝、芋头丝，放盐、五香粉、适量清水一起拌均；
酥脆素丸子的做法图解3

步骤3

揉成小团，做出小丸子；
酥脆素丸子的做法图解4

步骤4

热锅，倒油，油量要能盖过素丸子；PS：油的多少与锅的大小还有素丸子大小有关
酥脆素丸子的做法图解5

步骤5

油温达180度，放入做好的素丸子；
酥脆素丸子的做法图解6

步骤6

微黄，翻转另外一边继续炸，使得素丸子炸的金灿灿，捞出素丸子，沥干油；
酥脆素丸子的做法图解7

步骤7

炸好的素丸子，用食用吸油纸把多余的油吸走，为了方便吃，叉上长牙签，即可享受酥脆素丸子。

酥脆素丸子的烹饪技巧

1、胡萝卜、芋头，用刨子会比较均匀切丝细； 2、根据自己喜欢，选择不同的素菜； 3、油锅一定要达到180度，才放素丸子，这样炸出来才酥脆； 4、记得用香雪家用裹炸粉哦，特别好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 炸 咸 中国菜

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