丹麦黄油曲奇

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Isabella2015
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丹麦黄油曲奇的用料

黄油 75g 低筋面粉 95g
鸡蛋 1个 糖粉 38g
盐 1小撮 白砂糖 适量

丹麦黄油曲奇的做法

丹麦黄油曲奇的做法图解1

步骤1

黄油室温下软化，加糖粉和盐打发到颜色发白，体积膨胀。
丹麦黄油曲奇的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，取20克全蛋液加入黄油中，打发到完全融合。
丹麦黄油曲奇的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉，用刮刀大致拌匀。
丹麦黄油曲奇的做法图解4

步骤4

用手轻轻捏成团，不要揉面过度，揉的时候可以在案板和手上撒上适量的面粉防粘。 然后用保鲜膜把面团包起来，冷藏40分钟或冷冻20分钟。
丹麦黄油曲奇的做法图解5

步骤5

冻好的面团取出后用擀面杖擀成4mm厚的面片，用饼干模具压出形状，我这里用的是直径4.5cm的圆形切模。周围剩下的面团团在一起，再次冷藏到变硬，然后再擀再切。
丹麦黄油曲奇的做法图解6

步骤6

切好的饼干放在铺有油纸的烤盘上，表面薄薄刷上一层剩余的蛋液，再撒上一点点白砂糖，放入180度预热好的烤箱烤12分钟左右，具体时间和温度需要根据烤箱实际情况调整。
丹麦黄油曲奇的做法图解7

步骤7

成品。

丹麦黄油曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 甜 烘焙 饼干 外国菜

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