金玉满堂炒粒粒

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康妮陈
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广东过年的年菜必有一道炒丁，寓意人丁兴旺，炒丁也称为炒粒粒，可以用各种颜色亮丽的蔬菜和虾仁、腰果或者松子一起，比较常用胡萝卜、玉米、豌豆，胡萝卜红彤彤的，过年红色喜庆，玉米金灿灿的，代表着有金，而豌豆绿油油的，代表着有玉，翡翠都是绿色的，过年必有这道寓意金玉满堂又寓意着人丁兴旺的炒丁年菜。 我制作的这道【金玉满堂炒粒粒】采用了胡萝卜、玉米、豌豆、南瓜和芋头五种食材，比例1：1：1：1：1，营养均衡，只使用了食盐和食油，老少皆宜的一道美味年菜。

金玉满堂炒粒粒#均衡年夜饭#的用料

胡萝卜 100克 玉米 100克
豌豆 100克 南瓜 100克
香芋 100克 松子仁 100克
食盐 3克

金玉满堂炒粒粒#均衡年夜饭#的做法

金玉满堂炒粒粒#均衡年夜饭#的做法图解1

步骤1

准备食材：胡萝卜、南瓜和芋头削皮切成小粒，玉米棒切出玉米粒，姜蒜剁成姜蒜蓉
金玉满堂炒粒粒#均衡年夜饭#的做法图解2

步骤2

炒锅煮沸水后，放少许油盐，下胡萝卜粒、玉米粒和豌豆，煮熟后沥干水。
金玉满堂炒粒粒#均衡年夜饭#的做法图解3

步骤3

炒锅烧热油后用小火，炸松子
金玉满堂炒粒粒#均衡年夜饭#的做法图解4

步骤4

炒锅爆香姜蒜，放入芋头和南瓜块，翻炒至将熟
金玉满堂炒粒粒#均衡年夜饭#的做法图解5

步骤5

倒入胡萝卜、玉米和豌豆炒匀，撒上食盐调味。
金玉满堂炒粒粒#均衡年夜饭#的做法图解6

步骤6

出锅前加入炸好的松子，拌匀即可
金玉满堂炒粒粒#均衡年夜饭#的做法图解7

步骤7

成品

金玉满堂炒粒粒#均衡年夜饭#的烹饪技巧

1 这是一道素菜，靓丽的色彩能提升食欲，不用过多的调料保持蔬菜天然的香甜味道。 2 炸松子一定要用小火，大概1分钟就可以了，松子很容易炸老的，如果把握不好，可以不炸，把松子放进微波炉用中火20秒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载

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