【无油低热量金牌搭档】自制五香肉松

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外面的肉松不敢买,总觉得加了很多化学的东西。自己做的肉松,平时感觉做啥都能加点,夹三明治,做面包,煮面条放,送粥吃……总之各种好吃啦,瘦肉脂肪含量少吃多也不怕胖还能提供能量和蛋白质,对营养要求高的你一定要每天吃点自制的肉松。猪肉松是基础,我个人偏爱鱼肉和鸡肉松,改天贴谱。

自制五香肉松的用料

梅花肉 500g 卤肉大料:
八角 适量 桂皮 适量
草果 两颗 香叶 几片
5片 生抽 15ml
老抽 10ml 蚝油 10ml
80克 5根
料酒 一汤勺

自制五香肉松的做法

【无油低热量金牌搭档】自制五香肉松的做法图解1

步骤1

把肉洗干净。挑掉筋之类的杂物。剩下精瘦的肉肉

步骤2

肉加葱姜丝,黄酒腌渍一下,去腥
【无油低热量金牌搭档】自制五香肉松的做法图解3

步骤3

腌渍好的肉连腌水一起放入锅中,加水没过肉,放入卤料们,煮开,盖盖小火煮10分钟左右。

步骤4

10分钟左右关火,不开盖焖半小时
【无油低热量金牌搭档】自制五香肉松的做法图解5

步骤5

时间到,把肉取出。过一下水洗干净浮沫之类的
【无油低热量金牌搭档】自制五香肉松的做法图解6

步骤6

把肉装进干净的袋子里。用擀面杖敲打成肉碎。
【无油低热量金牌搭档】自制五香肉松的做法图解7

步骤7

敲碎➕手撕的效果
【无油低热量金牌搭档】自制五香肉松的做法图解8

步骤8

不加油。把肉碎放到不粘锅里。小火翻炒
【无油低热量金牌搭档】自制五香肉松的做法图解9

步骤9

加入酱油,老抽,糖等。用筷子和铲子把肉碎和调料们翻炒均匀上色

步骤10

炒呀炒。炒到酱汁被肉碎充分吸收,水分干了就差不多啦
【无油低热量金牌搭档】自制五香肉松的做法图解11

步骤11

把炒好的肉碎放入料理机搅打。
【无油低热量金牌搭档】自制五香肉松的做法图解12

步骤12

美味营养吃不胖的肉松做好啦。赶紧想想搭配什么美食吧

自制五香肉松的烹饪技巧

☑️梅花肉比较嫩,如果买不着,大腿(前腿)肉也不错。里脊肉太柴,不推介。☑️肉松做好后可以加点熟芝麻,很香。☑️有面包机的,可以用面包机的果酱程序翻炒,一直炒到肉松不潮湿为止。☑️同样的步骤可以做牛肉鸡肉松。☑️宝宝和老人吃可以清淡些,老抽可以省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-30

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