五香烧鸡

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很多人说起新加坡和马来西亚美食总要提起海南鸡饭,国外的马来餐厅卖的海南鸡饭大多配的是白斩鸡。其实在马来西亚,海南鸡饭是有烧鸡和白斩鸡两种选择的。 而我每次吃鸡饭都喜欢点的烧鸡,用五香粉和盐腌制过的鸡肉,风干后油炸的制作工序让鸡肉变得皮脆肉嫩,口感和味道非常丰富。配上好吃的鸡油饭和辣椒酱,每次都得要得加饭哦! 我在家做这款烧鸡为了省事而且因为有热风烤箱所以就用烤的,虽然没有油炸的色泽那么漂亮,但是味道也是杠杠的哦!

五香烤鸡的用料

1 公斤 左右的 嫩鸡 (Cornish Hen) 1 只 青葱 1-2 根
八角/大料 1-2 只 食盐 1.5 小勺
五香粉 1.5 小勺 味精/鸡精 0.5 小勺

五香烤鸡的做法

五香烧鸡的做法图解1

步骤1

把食盐,五香粉,味精/鸡精混合。
五香烧鸡的做法图解2

步骤2

把嫩鸡洗净擦干,把鸡只里里外外的抹上刚刚的混合调料,腌制至少3个小时。
五香烧鸡的做法图解3

步骤3

把葱和八角/大料塞到鸡肚里。摆到一个烤盘上,喷/抹上一层油。烤箱预热至400F(200C)。 把鸡入烤箱打开热风旋转烤20分钟 (如无热风请把烤制时间加长10分钟),间中翻面一次。转Broil/上火烤8-10分钟或至鸡皮变金黄色为止。取出稍微冷却,把八角和青葱丢弃不用。

五香烤鸡的烹饪技巧

再做一锅鸡油饭,就是很好吃的烧鸡饭罗!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-30

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