蚝油菌菇炒豆干

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人工智能

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2008-04-27
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

蘑菇二个 鲜香菇二个
鸡腿菇一个 豆腐干四块
小土豆一个 鹌鹑蛋一个
一个 胡萝卜小半根

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 大蒜头一瓣

蚝油菌菇炒豆干的做法步骤

1. 蘑菇洗净切片,鲜香菇洗净挤干切片,鸡腿菇洗净切片

2. 土豆削皮洗净切片,胡萝卜洗净切片,青椒去蒂去籽洗净切片

3. 豆腐干洗净,一块豆干先一切四,然后每块对角斜批,变成八块。另三块也照此方法切。(如果斜批有困难,也可以对半剖开,或者不再切开)

4. 大蒜头拍松切成粒状

5. 鹌鹑蛋是已煮熟去壳的,所以不用处理

6. 锅上火加热,倒入适量油(略多一些),油热放入青椒煸炒一会儿盛出,余油放入大蒜粒爆香

7. 先倒入土豆片、胡萝卜片、豆腐干片煸炒,再加入蘑菇片香菇片鸡腿菇片煸炒。

8. 加适量水,加盐烧开,加入一个鹌鹑蛋,转小火焖煮七八分钟。

9. 加极少量糖提鲜,倒入适量蚝油,加入煸炒好的青椒,加味精翻匀调味,淋上麻油关火盛出

分类:

豆制品
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