银鱼炒蛋

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居住在太湖边每年都可以吃太湖三白，银鱼为三白之一，肉质细嫩、无刺、蛋白质含量丰富，特别适合老年人和孩子吃，银鱼煎蛋就是最为方便快捷大众化的做法，但是我朋友说她炒出来还有一股鱼腥味，儿子不爱吃，我让她照我的方法做出来没有腥味了，儿子从此爱上了银鱼煎蛋

银鱼炒蛋的用料

银鱼 250g 鸡蛋 4个
姜丝、料酒 适量 盐、糖、鸡精 适量
小葱 稍多 香油 少许

银鱼炒蛋的做法

银鱼炒蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

银鱼用水多洗几次沥干水分，放入料酒、姜丝、少许盐腌制一会儿
银鱼炒蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

腌制后将料酒水分倒掉，再次放入一勺料酒、适量胡椒粉、盐、糖、鸡精、香葱调和均匀
银鱼炒蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

热锅准备外婆乡小榨菜籽油，菜籽油做菜另有一股香味，从小就吃用菜籽油做的菜所以情有独钟
银鱼炒蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

热锅冷油等油温上升后倒入一点香油，再倒蛋液翻炒，喜欢吃嫩的鸡蛋凝固、银鱼变白即可起锅，我喜欢吃老一些的，多炒一会儿蛋更香
银鱼炒蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

好吃的银鱼炒蛋，这样做孩子爱吃了
银鱼炒蛋#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

菜籽油做出来的银鱼炒蛋有股淡淡的菜籽香

银鱼炒蛋的烹饪技巧

不喜欢吃姜的可以将姜切成片，腌制后丢弃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 kele家美食 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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