黑椒牛肉披萨

精品
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这款披萨特别适合我这种爱吃多多馅料和芝士的人,可以放很多也不怕漏出烤盘,发酵后的面团烤出来又脆又松软特别好吃,放了香草的面团别有一番风味哦,你可以试试,嘿嘿!

黑椒牛肉披萨的用料

面团配料:高筋面粉 150g 低筋面粉 60g
130g 橄榄油 15g
细砂糖 10g 干酵母 3g
2g 奶粉 13g
披萨馅配料: 橄榄油 30g
蒜末 28g 番茄酱 80g
黑胡椒粉 5g 50g
口蘑 25g 玉米粒 25g
牛肉卷 80g 洋葱 30g
青椒 15g 马苏里拉芝士 150g
食用油 适量 酷克壹佰意大利香草 0.5g

黑椒牛肉披萨的做法

黑椒牛肉披萨的做法图解1

步骤1

1.按照先液体后固体的顺序把面团的所有配料放入面包机桶内,糖、盐对角放,面粉中间挖个小洞倒入干酵母,启动面包机和面程序和面20分钟,酷克壹佰意大利香草直接跟面粉混合即可;
黑椒牛肉披萨的做法图解2

步骤2

2.和好面团后启动发面程序进行发面,结束后如果面团还没有发酵到2.5倍大就再启动发酵程序发酵一个小时,冬天温度低发面要有耐心哟,总之要面团发到2.5倍大左右;
黑椒牛肉披萨的做法图解3

步骤3

3.面团发面的时候我们就可以来准备馅料啦。牛肉卷焯水后切小块,大蒜子用压蒜器压成末,洋葱、青椒切成丝,口蘑切成片,玉米粒和青椒丝我都焯过水,这样吃起来比较不那么湿润;
黑椒牛肉披萨的做法图解4

步骤4

4.橄榄油倒入锅内,加热后倒入蒜末翻炒出香味;
黑椒牛肉披萨的做法图解5

步骤5

5.倒入黑胡椒粉炒出香味后倒入番茄酱、水翻炒至浓稠状态倒出备用;
黑椒牛肉披萨的做法图解6

步骤6

6.锅内倒入适量食用油炒软洋葱丝、青椒丝和玉米粒倒出备用;
黑椒牛肉披萨的做法图解7

步骤7

7.锅内倒入适量食用油炒软口蘑,煸炒出水分;
黑椒牛肉披萨的做法图解8

步骤8

8.锅内倒入适量食用油煸炒一下牛肉片,这样会更香,省事的这一步也可不做;
黑椒牛肉披萨的做法图解9

步骤9

9.用刨丝器把芝士刨成丝备用;
黑椒牛肉披萨的做法图解10

步骤10

10.这时候面团差不多发酵好了,取去排气再静置20分钟左右进行中间发酵;
黑椒牛肉披萨的做法图解11

步骤11

11.将牛肉片和炒好的番茄酱混合均匀;
黑椒牛肉披萨的做法图解12

步骤12

12.用擀面杖将面团擀成圆形,放入披萨盘内稍微整形下,让面团完全贴合披萨盘,用叉子在面团上叉一些小孔,避免面团在烤的时候鼓起来;
黑椒牛肉披萨的做法图解13

步骤13

13.撒一些芝士;
黑椒牛肉披萨的做法图解14

步骤14

14.放入混合好番茄酱的牛肉片,再撒一些芝士;
黑椒牛肉披萨的做法图解15

步骤15

15.放入口蘑、洋葱丝、青椒丝和玉米粒,撒一些芝士;
黑椒牛肉披萨的做法图解16

步骤16

16.放入预热好的烤箱内,200度、中层,烤10分钟;
黑椒牛肉披萨的做法图解17

步骤17

17.待面团表面开始上色了取出,再撒一些芝士,放入烤箱继续烤5分钟,烤至面团表面呈棕红色即可。
黑椒牛肉披萨的做法图解18

步骤18

成品图
黑椒牛肉披萨的做法图解19

步骤19

成品图
黑椒牛肉披萨的做法图解20

步骤20

成品图
黑椒牛肉披萨的做法图解21

步骤21

成品图

黑椒牛肉披萨的烹饪技巧

这里的水量仅供参考,因为不同面粉吸水性不一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-01

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