水果巧克力淋面蛋糕

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僖儿2005
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水果巧克力蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 75g
玉米油 60g 温热水 80g
细砂糖 70g 柠檬汁 2滴
盐 1g 香草精 2滴
法芙娜可可粉 10g 红曲粉 5g
法芙娜可可粉(淋面) 50g 牛奶(淋面) 80g
砂糖(淋面) 80g 吉利丁片(淋面) 1片
淡奶油 400g 砂糖 40g
樱桃 10颗 蓝莓 12颗
草莓 300g 芒果 300g

水果巧克力蛋糕的做法

水果巧克力淋面蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油加入热水，搅拌一下
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解3

步骤3

可可粉，红曲粉和低筋面粉拌均匀，筛入蛋黄液
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至无干粉，备用
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清用打蛋器打发至粗泡，加入1克盐，柠檬汁，1/3砂糖
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至提起打蛋器，蛋清小弯勾
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次将蛋黄液加入蛋清中，170度上下火50分钟左右
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉轻震倒扣，放凉后脱模备用
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕胚平均分成3份
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解10

步骤10

400g淡奶油加入40g砂糖
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至抹面状态
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕胚抹上打发好的淡奶油，放上切好的水果粒
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解13

步骤13

牛奶，可可粉，砂糖倒入不沾锅，旺火烧沸后中小火搅拌至粘稠后关火，要不断的搅拌哦！
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解14

步骤14

水果清洗干净，擦干
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解15

步骤15

等巧克力液放凉至不烫手，加入泡软的吉利丁片，搅拌至粘稠呈蜂蜜状。从蛋糕胚中间开始倒入巧克力液，慢慢开始往四周开始淋
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解16

步骤16

将水果摆放好在蛋糕上，洒上金粉。底边用白巧克力碎装饰一下
水果巧克力淋面蛋糕的做法图解17

步骤17

用笔刷沾金粉随意在蛋糕上刷上几笔，漂亮的蛋糕就可以开吃咯！

水果巧克力蛋糕的烹饪技巧

在做淋面时尽可能一次性淋好，用不完的巧克力液用密封瓶装起来，可以重复使用哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 奶油蛋糕 外国菜 蛋糕

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