奶油面包卷

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小时候最爱的就是这个奶油面包卷了，现在我也做给我的宝贝吃！

奶油面包卷的用料

高筋面粉 260g 黄油 16g
鸡蛋液 25g 细砂糖 20g
盐 5g 奶粉 25g
水 140ml 酵母 4g
淡奶油(内馅） 80g 细砂糖（内馅） 8g

奶油面包卷的做法

奶油面包卷的做法图解1

步骤1

将除黄油之外的面团材料按先液体后固体的顺序放入面包机桶内，糖、盐对角放，面粉中间挖个洞放入干酵母，启动和面程序和面20分钟；
奶油面包卷的做法图解2

步骤2

和面程序结束后加入黄油，启动发面程序；
奶油面包卷的做法图解3

步骤3

发面结束后，面团发到2倍大了，再和面5分钟排气；
奶油面包卷的做法图解4

步骤4

取出分成6份，搓圆后盖上保鲜膜醒面20分钟；
奶油面包卷的做法图解5

步骤5

将黄油融化后涂在锥形模具上，放入冰箱冰冻一下，让黄油凝固，这里的黄油是配方外的哦；
奶油面包卷的做法图解6

步骤6

将面团拍扁；
奶油面包卷的做法图解7

步骤7

翻过来擀薄一些，将靠近身体的一边擀的更薄；
奶油面包卷的做法图解8

步骤8

从上往下卷成鱼雷状，接口粘牢；
奶油面包卷的做法图解9

步骤9

搓成粗细均匀的长条，大概80厘米左右长；
奶油面包卷的做法图解10

步骤10

绕在模具上，圈与圈之间要粘紧哦；
奶油面包卷的做法图解11

步骤11

放入烤箱进行二次发酵，发酵到1.5倍大；
奶油面包卷的做法图解12

步骤12

二次发酵好后，表面涂上鸡蛋液（配方外）；
奶油面包卷的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱内，180度，上下火，中层，烤20分钟，上色后要盖上锡纸再继续烘烤，烤好趁热脱模，放凉备用；
奶油面包卷的做法图解14

步骤14

细砂糖加入淡奶油中打发到可以保持纹路即可；
奶油面包卷的做法图解15

步骤15

将淡奶油装入裱花袋挤入面包中就可以了。
奶油面包卷的做法图解16

步骤16

成品。

奶油面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载

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