最难忘的那抹烟熏味——蒜薹炒腊肉

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腊肉，是家乡最有名的一道菜，每当春节将近，家家户户都忙着熏腊肉、做丸子。做好的腊肉，保存得当，可以吃好久，家有孩子在外的父母，都会多做一些，让孩子带到外面，以解思乡之苦呢。 腊肉搭配什么都好吃，我最爱的就是腊肉炒蒜薹、腊肉炒莴笋。蔬菜能降低腊肉的咸味，荤素搭配，相当不错。

蒜薹炒腊肉的用料

腊肉 一块 蒜薹 200克
青椒 两个 辣椒粉 一勺
油 一勺

蒜薹炒腊肉的做法

最难忘的那抹烟熏味——蒜薹炒腊肉#沃康山茶油#的做法图解1

步骤1

腊肉切片，蒜薹切段，姜丝、青椒都切好
最难忘的那抹烟熏味——蒜薹炒腊肉#沃康山茶油#的做法图解2

步骤2

锅里放油，烧热
最难忘的那抹烟熏味——蒜薹炒腊肉#沃康山茶油#的做法图解3

步骤3

将腊肉片倒进油锅，大火煎炒几分钟，将腊肉里多余的肥肉稍微煎出来后，倒入没过腊肉的水，盖上锅盖，大火煮十分钟左右
最难忘的那抹烟熏味——蒜薹炒腊肉#沃康山茶油#的做法图解4

步骤4

将煮腊肉的水倒出去
最难忘的那抹烟熏味——蒜薹炒腊肉#沃康山茶油#的做法图解5

步骤5

放入蒜薹、青椒、姜丝，一起翻炒至蒜薹断生即可
最难忘的那抹烟熏味——蒜薹炒腊肉#沃康山茶油#的做法图解6

步骤6

成品

蒜薹炒腊肉的烹饪技巧

1、腊肉稍微煎制，至油脂微微沥出，肥肉变得透明即可。 2、腊肉在制作过程中会加入大量的盐，用清水煮一遍，以去除多余的咸味，让腊肉吃起来更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 一家三口

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