枣山年馍

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过年谣中的"二十八，蒸枣花"，指的是春节前的蒸年馍习俗，小时候每到过年，父亲都会做一些枣山馍，儿时最盼望的是过年，可以吃到枣山，我也跟着父亲学会了做面食，自从老人家走了之后再没做过，做一次就回忆起儿时的情景，可以感受到父亲的关爱，恭贺大家大家新年快乐，万事如意

枣山年馍#比暖男更暖的是#的用料

中粉 750克 清水 350克
酵母 5克 红枣 适量
豆沙馅 适量

枣山年馍#比暖男更暖的是#的做法

枣山年馍#比暖男更暖的是#的做法图解1

步骤1

面粉、酵母、清水和成面团
枣山年馍#比暖男更暖的是#的做法图解2

步骤2

面团放置30分钟后，取出揉光滑，分成3块
枣山年馍#比暖男更暖的是#的做法图解3

步骤3

一大一小擀成圆形面片，一块搓成长条
枣山年馍#比暖男更暖的是#的做法图解4

步骤4

取一块大圆面片做基地，圆边切口捏成莲花形；面要放在篦子上，做好后直接放锅里
枣山年馍#比暖男更暖的是#的做法图解5

步骤5

用搓长的面团包一个枣，切断捏紧收口，摆放在大面片上
枣山年馍#比暖男更暖的是#的做法图解6

步骤6

中间空的地方，放一点切片的枣和适量的豆沙馅，抹平，盖上一块小圆面片
枣山年馍#比暖男更暖的是#的做法图解7

步骤7

继续在上面摆放一圈红枣，放入蒸锅中，盖盖醒发30分钟；醒发后的面团，用小火开始，开锅上汽后中大火蒸20分钟，稍作停留后，立刻开盖；
枣山年馍#比暖男更暖的是#的做法图解8

步骤8

拾出枣馍放盖垫放凉
枣山年馍#比暖男更暖的是#的做法图解9

步骤9

成品图
枣山年馍#比暖男更暖的是#的做法图解10

步骤10

成品图

枣山年馍#比暖男更暖的是#的烹饪技巧

1、面不能完全发酵，揉成团之后，醒发30分钟直接开始整形； 2、上锅蒸的时候，务必小火开始 3、枣山的大小根据锅子的大小定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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