红糖馒头-嗖嗖嗖浓香型

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红糖,家中常备,爱美的女生肯定都喜欢它,不光是甜蜜还有补虚活血的功效。天冷的时候我就想多来几口红糖,不管是直接冲泡还是把它做成食物,都透着丝丝的清香。

红糖馒头的用料

面粉 400g 红糖 50g
酵母 5g 食盐 2g
230g 色拉油 1大勺

红糖馒头的做法

红糖馒头-嗖嗖嗖浓香型的做法图解1

步骤1

食材准备。
红糖馒头-嗖嗖嗖浓香型的做法图解2

步骤2

50克红糖加100克水,放锅子中煮,化开糖后晾至微温。
红糖馒头-嗖嗖嗖浓香型的做法图解3

步骤3

取温水50克化开酵母,静置一会成酵母水。 将盐加入粉中混合,加入糖水和酵母水,按面粉吸水量再加入剩下的80克温水。
红糖馒头-嗖嗖嗖浓香型的做法图解4

步骤4

用筷子搅拌至盆中面粉成絮状。
红糖馒头-嗖嗖嗖浓香型的做法图解5

步骤5

面粉略揉成团,加入1大勺色拉油。
红糖馒头-嗖嗖嗖浓香型的做法图解6

步骤6

揉搓成光滑的面团,放在盆中,盖好保鲜膜进行一次发酵至两倍大,戳指不回弹即可。
红糖馒头-嗖嗖嗖浓香型的做法图解7

步骤7

面团排气后,分成约50克一个的小剂子,滚圆,放入蒸笼进行二次发酵,至1.5倍大即可蒸制。冷水上锅,上汽后再蒸12分钟即可。
红糖馒头-嗖嗖嗖浓香型的做法图解8

步骤8

红糖馒头的烹饪技巧

冬天做发面是个纠结的事,不过,谁让自个想吃那一口了呢,哈哈! 发面的过程图可参照我的另一篇食谱《干菜肉包》。 红糖颗粒比较大,所以,需要化开后再加到粉中。 蒸制面食,冷水还是热水上去蒸都没有一个确定,但冷水在加热慢慢升温的过程中,也是让面制品最后再发酵的过程,超过酵母承受的温度后,酵母便不再工作,也就是停止发酵了。 小伙伴们,2016的春节马上就要来啦,在此祝大家新春快乐,万事如意,天天牙齿晒太阳,开心每一天!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-02

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