红烧排骨

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缘豆儿
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好吃的红烧排骨，每次都要吃很多~

红烧排骨的用料

排骨 430克 葱白 半根
香叶 2片 姜 2片
蒜 3瓣 桂皮 1小块
八角 1朵 冰糖 30克
红烧酱油 1汤匙 黄酒 半碗
盐 适量 油 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨#均衡年夜饭#的做法图解1

步骤1

排骨洗净还要剁半；
红烧排骨#均衡年夜饭#的做法图解2

步骤2

葱姜蒜等洗净切段切片；
红烧排骨#均衡年夜饭#的做法图解3

步骤3

排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；
红烧排骨#均衡年夜饭#的做法图解4

步骤4

捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；
红烧排骨#均衡年夜饭#的做法图解5

步骤5

锅中加少量油；
红烧排骨#均衡年夜饭#的做法图解6

步骤6

放入敲碎的冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；
红烧排骨#均衡年夜饭#的做法图解7

步骤7

小火慢慢炒到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；
红烧排骨#均衡年夜饭#的做法图解8

步骤8

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；
红烧排骨#均衡年夜饭#的做法图解9

步骤9

倒入酱油上色；
红烧排骨#均衡年夜饭#的做法图解10

步骤10

放入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜，倒入黄酒；
红烧排骨#均衡年夜饭#的做法图解11

步骤11

加入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，
红烧排骨#均衡年夜饭#的做法图解12

步骤12

收汁时加点盐调味撒葱花拌匀就可以出锅。
红烧排骨#均衡年夜饭#的做法图解13

步骤13

成品

红烧排骨的烹饪技巧

没有黄酒就用水吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 红烧 煮 咸

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