【玄米茶酥饼干】清香雅致的休闲点心

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玄米茶是一种日韩风味绿茶饮品,它以糙米为原料,经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与日式煎茶拼配而成。它既有日本传统绿茶淡淡的幽香,又蕴含特制的烘炒米香。恬静而淡雅,温馨又醇和。异想天开的将其与饼干融合,味道也颇让人惊喜。极具特色的玄米香气赋予了这道饼干别样的风味。

休闲点心的用料

玄米茶 2包 黄油 65g
低筋面粉 100g 糖粉 40g
蛋液 15g 奶粉 10g

休闲点心的做法

【玄米茶酥饼干】清香雅致的休闲点心的做法图解1

步骤1

将玄米茶包拆开,用面粉筛将茶叶和玄米分离开,玄米留做最后撒在饼干表面,茶叶加入到面团中;
【玄米茶酥饼干】清香雅致的休闲点心的做法图解2

步骤2

备好其他所需食材;
【玄米茶酥饼干】清香雅致的休闲点心的做法图解3

步骤3

黄油和糖粉混合,用手动打蛋器搅打均匀;
【玄米茶酥饼干】清香雅致的休闲点心的做法图解4

步骤4

再加入蛋液,继续搅打至全部混合,且颜色变浅;
【玄米茶酥饼干】清香雅致的休闲点心的做法图解5

步骤5

加入奶粉和过筛的茶末,再筛入低筋面粉,用刮刀拌合成面团;
【玄米茶酥饼干】清香雅致的休闲点心的做法图解6

步骤6

面团盖上保鲜膜擀成面片,放在冰箱冷冻15分钟-20分钟;
【玄米茶酥饼干】清香雅致的休闲点心的做法图解7

步骤7

取出后,用模具压出形状,整齐码放在烤盘上,表面撒玄米颗粒皆可;
【玄米茶酥饼干】清香雅致的休闲点心的做法图解8

步骤8

烤箱温度175度,时间10分钟,预热后放入烤盘即可。

休闲点心的烹饪技巧

1、玄米茶分为颗粒玄米茶和碎玄米茶。颗粒玄米茶是完整的颗粒玄米和日本煎茶的条茶拼配而成的,可以直接冲泡饮用。碎玄米茶是碎玄米和日本绿茶的片茶拼配而成的,并不适合直接冲泡,需制成袋泡茶后才可饮用。这里要用的是袋装的碎玄米茶; 2、如果鸡蛋是刚从冰箱里取出时,需要恢复常温再使用,如果黄油和蛋液温差过大,很容易搅打过程中出现水油分离现象。
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创建时间:2016-02-03

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