五香彩色肉皮冻

精品
27.8万 浏览 4211 收藏

每年灌香肠时都会有很多肉皮,一时吃不了不知如何处理,所幸就给别人了,近日在豆果上看到很多关于制作肉皮冻的方子。今天试着做了些,肉皮冻含丰富的胶原蛋白,是养颜养生之佳品,鲜香Q弾、入口即化,味道非常不错,你不仿也试试。

五香彩色肉皮冻的用料

新鲜肉皮 1000g 清水 2500g
菠菜汁(彩色) 适量 南瓜泥(彩色) 适量
酱油(彩色) 适量 生姜 适量
葱花 适量 适量
八角 适量 桂皮 适量
香叶 适量 料酒 适量

五香彩色肉皮冻的做法

五香彩色肉皮冻的做法图解1

步骤1

将肉皮泡洗干净,刮去毛和脂肪,放入锅中加水煮开后再煮5到6分钟。(忘了拍照)
五香彩色肉皮冻的做法图解2

步骤2

捞出肉皮晾至不烫手,用刀再次彻底刮去表皮脏物和皮下脂肪。
五香彩色肉皮冻的做法图解3

步骤3

将洗净的肉皮切丝,放入温水中抓洗2至3遍(这样肉皮洗得更干净,做出的肉皮冻更通透)
五香彩色肉皮冻的做法图解4

步骤4

将处理干净的肉皮丝倒入锅中,加入清水,放生姜及所有调料,大火烧开后改小火慢慢熬制2小时,我是用的高圧锅(只需丨小时)
五香彩色肉皮冻的做法图解5

步骤5

熬至粘稠后,捡出所有看得见的调料,将肉皮捞出放入绞肉机中,将其绞成糊和到熬肉皮的粘汤一起,倒入容器中晾凉后放入冰箱冷藏,即成通透的水晶肉皮冻。
五香彩色肉皮冻的做法图解6

步骤6

如想做成彩色肉皮冻,就得准备:菠菜汁、南瓜泥、和酱油。总之你喜欢什么色都可从果蔬中提取,绝对绿色食品。
五香彩色肉皮冻的做法图解7

步骤7

彩色皮冻是用准备好的果蔬汁加热肉皮汤糊搅均匀而成,饭盒中倒一层无色皮冻放冰箱冷藏一会,凝固后加入绿色,再放冰箱冷藏,等凝固后再加黄色。
五香彩色肉皮冻的做法图解8

步骤8

同样方法再加本色和酱油色即成。美美达。你可切片或条,然后用生抽、香醋、香油、姜丝、蒜蓉、辣酱调一小碗汁浇在上面,用香菜叶装点,很好吃哦。

五香彩色肉皮冻的烹饪技巧

一次做得多,放冰箱冷冻,吃多少取多少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-03

你当前的位置:豆果美食 > 五香彩色肉皮冻

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 五香彩色肉皮冻的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活