爆炒鸡心

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爆炒鸡心的用料

鸡心 200g 青尖椒 4个
青辣椒 一个 红干辣椒 5个
姜蒜 少许 料酒，酱油，盐，鸡精 适量

爆炒鸡心的做法

爆炒鸡心的做法图解1

步骤1

鸡心冷水清洗后，中间切开
爆炒鸡心的做法图解2

步骤2

一刀从中间切，可以打开四个腔室，方便清洗里面的瘀血。
爆炒鸡心的做法图解3

步骤3

温水清洗，把里面的瘀血洗净，水不要太热，很好清洗的。
爆炒鸡心的做法图解4

步骤4

把清洗好的鸡心倒入放有姜片的开水中，焯一到两分钟，会有很多血沫泡泡出现。
爆炒鸡心的做法图解5

步骤5

把表面的血沫洗净，放入凉水中冰一下。这样可以使鸡心更韧，口感更好。
爆炒鸡心的做法图解6

步骤6

一个鸡心切三刀，成四片。当然也可以根据自己的喜好调整大小。
爆炒鸡心的做法图解7

步骤7

姜切丝；蒜切片；青尖椒，青辣椒切丝；干辣椒中间切一刀就行。备用
爆炒鸡心的做法图解8

步骤8

原料备好，准备下锅。
爆炒鸡心的做法图解9

步骤9

热锅加油，油热加姜蒜干辣椒煸炒。
爆炒鸡心的做法图解10

步骤10

炒至有蒜香时，加鸡心，大火继续煸炒。
爆炒鸡心的做法图解11

步骤11

至鸡心微黄，加料酒去腥，加酱油调色，翻炒几下，加青辣椒。
爆炒鸡心的做法图解12

步骤12

翻炒一到两分钟，加盐，鸡精调味。
爆炒鸡心的做法图解13

步骤13

关火，出锅。
爆炒鸡心的做法图解14

步骤14

装盘。

爆炒鸡心的烹饪技巧

鸡心虽好，可不要贪吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-03

©本菜谱的做法由 医路相随 编写，未经授权不得转载

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