地方美食【青菜炒年糕】

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柳雯
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青菜翠绿，年糕雪白，肉丝鲜嫩，整盘菜色泽艳丽，清香适口。

地方美食【青菜炒年糕】的用料

宁波水磨年糕 600g 大头青 200g
肉丝 100g 姜 5g
鲜酱油 1汤匙 黄酒 1汤匙
盐 1茶匙

地方美食【青菜炒年糕】的做法

地方美食【青菜炒年糕】的做法图解1

步骤1

年糕片清水泡十分钟捞出空干，青菜粗略切碎，肉切丝，姜切丝。
地方美食【青菜炒年糕】的做法图解2

步骤2

比平时炒菜稍多一点的油加热，下姜丝爆香，放入肉丝煸炒至变色，烹入黄酒和鲜酱油。
地方美食【青菜炒年糕】的做法图解3

步骤3

加入青菜碎翻炒均匀。
地方美食【青菜炒年糕】的做法图解4

步骤4

下年糕片继续翻炒，加盐调味，如果有鸡汤最好烹一点进去，没有的就放一点水，年糕片一变软立刻盛出。

地方美食【青菜炒年糕】的烹饪技巧

如果买的是超市里连片的年糕，一定要掰开成一片一片的，否则容易沾成一团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-04

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载

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