~【春饼】

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今日立春，春饼是立春日的饮食风俗。春饼即以面粉烙制成薄饼，可以卷入菜而食。从宋到明清，吃春饼之风日盛。最早时就有春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”

春饼的用料

中筋粉 300克 盐 2克
开水 150ml

春饼的做法

~【春饼】#比暖男更暖的是#的做法图解1

步骤1

准备开水，加入盐融化。
~【春饼】#比暖男更暖的是#的做法图解2

步骤2

倒入面粉中。
~【春饼】#比暖男更暖的是#的做法图解3

步骤3

搅成面絮。
~【春饼】#比暖男更暖的是#的做法图解4

步骤4

晾凉到不会烫手，揉成光滑面团。面团要很柔软，如水量不足后面加少许清水即可。醒面30分钟。
~【春饼】#比暖男更暖的是#的做法图解5

步骤5

分成均等的小面剂，分割时注意要成对的为双数。
~【春饼】#比暖男更暖的是#的做法图解6

步骤6

擀开一点后，一半的小面剂滴上一点食用油。
~【春饼】#比暖男更暖的是#的做法图解7

步骤7

另一个没刷油的和带油的堆叠，多转圈使得两片小面剂均匀的沾上油。
~【春饼】#比暖男更暖的是#的做法图解8

步骤8

取一对擀成薄饼。
~【春饼】#比暖男更暖的是#的做法图解9

步骤9

平底锅预热，放入擀好的饼胚。
~【春饼】#比暖男更暖的是#的做法图解10

步骤10

煎到有一些小泡鼓起，就可以翻面再煎3分钟即可。具体是否烙熟要根据自己情况调整哦。
~【春饼】#比暖男更暖的是#的做法图解11

步骤11

做好的春饼，配菜可以是炒京酱肉丝，或者其他丝类的素菜。也可以配烤鸭。

春饼的烹饪技巧

饼烙好了要盖上盖子或干净的湿布防止水分散失饼变得干硬。这种春饼也可以蒸制。相比较的话蒸出来的软一些，烙出来的有嚼劲些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-04

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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