春节特辑| 鲤鱼跃龙门

春节特辑| 鲤鱼跃龙门

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迷迭香Rosemary
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【迷迭香美食】过年吃鱼的习俗起源于原始对鱼的崇拜。在除夕年夜饭中，鱼除了象征年年有余的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。早在汉代画师所绘门上的扣环，唐代的屋门、柜门、箱门等，都盛行鱼形拉手，以示镇邪的功能。 详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香

鲤鱼跃龙门的用料

鲤鱼 1条 面粉 50克
芡粉 20克 鸡蛋 2个
姜 1块 蒜 5瓣
醋 1勺 生抽 1勺
番茄酱 1勺 料酒 1勺
黑胡椒 1茶匙 盐 1茶匙

鲤鱼跃龙门的做法

春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解1

步骤1

鲤鱼、面粉、芡粉、鸡蛋等备料
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解2

步骤2

鲤鱼处理干净后切花刀
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解3

步骤3

姜蒜切末
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解4

步骤4

盐、黑胡椒、料酒、姜末均匀涂抹鱼身，腌制30分钟
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解5

步骤5

2勺面粉、1勺芡粉、1个蛋清、2勺清水调制面糊
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解6

步骤6

倒在腌好的鱼身上抹匀
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解7

步骤7

撒上一层干面粉
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解8

步骤8

用线固定鱼身
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解9

步骤9

锅中油热至七成热，放入鲤鱼
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解10

步骤10

不停给鱼身浇油，炸至金黄后盛出
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解11

步骤11

剪掉固定鱼身的线
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解12

步骤12

锅中重新热油，爆香姜蒜末
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解13

步骤13

倒入番茄酱炒匀
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解14

步骤14

依次加入生抽和醋炒糖醋汁儿
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解15

步骤15

将糖醋汁淋在鲤鱼上
春节特辑| 鲤鱼跃龙门的做法图解16

步骤16

看到跃龙门的鲤鱼了吗

鲤鱼跃龙门的烹饪技巧

1. 糖醋汁可以根据自己的口味调整。 2.炸鱼时先将鱼身定型再炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-05

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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