黑芝麻豆沙包

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从小时起每年春节前后都会吃到地道的宁波汤圆，从小石磨中流出来的江米液，炒制的红豆馅，纯正的黑芝麻馅，满满的都是记忆中的味道。鉴于汤圆的汤汤水水很难外带，就改良成广式点心的做法，那口味一样杠杠滴

黑芝麻豆沙包的用料

中筋面粉 200g 白糖 15g
奶粉 15g 酵母 2.5g
红豆 500g 红糖 300g

黑芝麻豆沙包的做法

步骤1

将中筋粉和白糖、奶粉、酵母混合，加温水和成面团

步骤2

面团发酵至两倍大后取出，分成7~8个剂子擀成稍厚的皮备用

步骤3

红豆馅的做法:高压锅煮熟后，炒锅放少量油，捞出稠的放锅里翻炒，放入红糖后一直炒至水汽全无，搅动废力为止

步骤4

将豆沙馅和黑芝麻馅(因馅料制作太过费时费力，此处将做法省略)包入面皮中(有奶粉和糖以致韧性稍差)，注意碎摺兜兜转转地包

步骤5

包好后放置一会儿(二发)，上锅凉水蒸18分钟即可

黑芝麻豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-05

©本菜谱的做法由 寒___℃ 编写，未经授权不得转载

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