层层酥脆-薯馅儿酥饼

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一直喜欢有质感的吃食 比如层层酥脆掉渣的馅儿饼 上次亲戚拿了一袋自己种的红薯 又甜皮又薄 所以干脆拿来做馅儿饼 加上少许坚果碎 口感惊人的好吃 老爸直接一口气干掉四块

酥饼的用料

普通面粉 平均分为两份 180克 油（花生 普通油都可 不要用气味大的菜籽油） 60克
盐 适量 坚果碎 少许
红薯馅 红心的白心的我各用了一半，共180克 糖 15克
水 50克

酥饼的做法

层层酥脆-薯馅儿酥饼的做法图解1

步骤1

材料准备 油皮：90克面粉加45克油 揉成光滑的面团 然后 分成10克一个的小剂子 水油皮：90克面粉 15克糖 50克水（我用的温水）15克油 揉成光滑的面团 分成15克一个的小剂子
层层酥脆-薯馅儿酥饼的做法图解2

步骤2

取一个水油皮擀薄包入一个油皮剂子 合拢收口向下
层层酥脆-薯馅儿酥饼的做法图解3

步骤3

取醒好的面团擀成椭圆型 然后从短边卷起来
层层酥脆-薯馅儿酥饼的做法图解4

步骤4

卷成图中的样子 再竖着擀薄 再卷起来 如图中样 然后封上保鲜膜 静置15分钟
层层酥脆-薯馅儿酥饼的做法图解5

步骤5

静置过程中 做红薯馅儿 我红心白心红薯各90克 然后混入了腰果等等坚果碎 分成10克一个的馅儿 自己可以换成其他的馅儿 什么豆沙之类的 静置完成后 把小卷竖起来 压扁包入薯馅儿 然后包好 收口向下
层层酥脆-薯馅儿酥饼的做法图解6

步骤6

烤盘190度预热10分钟 烤盘垫入油纸或锡箔纸 把包好馅的面团轻轻压扁 放入烤盘 也可以不压 直接烤小球
层层酥脆-薯馅儿酥饼的做法图解7

步骤7

特别漂亮 然后微波炉180度烤15分钟 取出翻面170度10分钟 视自家烤箱温度而定
层层酥脆-薯馅儿酥饼的做法图解8

步骤8

层层分明的 超好吃
层层酥脆-薯馅儿酥饼的做法图解9

步骤9

圆形的也很漂亮

酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-06

©本菜谱的做法由 Initiation 编写，未经授权不得转载

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