家常烧鱼块儿~年年有余

精品
84729 浏览 3533 收藏

如鱼得水,年年有余(鱼)取其谐音,总之鱼象征着富贵和吉祥。那么鱼肯定是餐桌上少不了的一道菜了。

家常烧鱼块儿的用料

鲢鱼 1条 葱姜蒜 各适量
干辣椒 适量 八角 4颗
白糖 1勺 5勺
酱油 1勺 料酒 适量

家常烧鱼块儿的做法

家常烧鱼块儿~年年有余的做法图解1

步骤1

我这是个头比较大的大头鲢鱼,草鱼,鲤鱼都可以的,鱼头可以单独做。鱼身划口切成鱼块儿。
家常烧鱼块儿~年年有余的做法图解2

步骤2

扒开鱼肉涂抹适量盐
家常烧鱼块儿~年年有余的做法图解3

步骤3

加料酒盖保鲜膜入冷藏腌制至少一夜,大鱼一定要腌透才入味。
家常烧鱼块儿~年年有余的做法图解4

步骤4

腌好的鱼块儿用厨房纸巾擦干水份。
家常烧鱼块儿~年年有余的做法图解5

步骤5

锅里油烧热,要冒烟那样才能下鱼块儿,油不热的话没挂糊的鱼会掉皮。
家常烧鱼块儿~年年有余的做法图解6

步骤6

多炸一会炸透
家常烧鱼块儿~年年有余的做法图解7

步骤7

锅里重新烧少量油,5成热下葱姜蒜,八角,辣椒爆香。
家常烧鱼块儿~年年有余的做法图解8

步骤8

炸好的鱼块儿下锅摆好,加一勺白糖。
家常烧鱼块儿~年年有余的做法图解9

步骤9

烹入醋,料酒,酱油,适量盐,加入没过鱼的水量。
家常烧鱼块儿~年年有余的做法图解10

步骤10

盖盖子大火烧开转小火慢炖。
家常烧鱼块儿~年年有余的做法图解11

步骤11

待汤汁收干即可。
家常烧鱼块儿~年年有余的做法图解12

步骤12

成品
家常烧鱼块儿~年年有余的做法图解13

步骤13

成品

家常烧鱼块儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-06 10:49:56

你当前的位置:豆果美食 > 家常烧鱼块儿~年年有余

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 家常烧鱼块儿~年年有余的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存