酱焖肘子
精品
酱焖肘子是我家年夜饭必做的一道菜。用六月香豆瓣酱酱制精心制作而成的。肘子胶质重,瘦肉多,恰当的火候将其焖的软软烂烂,酱汁味道收入肉中,做出来的肘子口感软烂,味道醇香又不肥腻,非常好吃!最适家里的老人吃啦! 我是用自动锅做的,不用看管特别省事,制作时间2小时10分钟。(炖煮1小时40分钟,收汁30分钟)普通锅做,最后收汁要看好不要糊锅就可以了。先大锅煮开,转小火慢慢炖烂,最后慢慢收汁即可。(豆瓣酱比较咸,盐我放2克)
酱焖肘子的做法
酱焖肘子的烹饪技巧
1.肘子用火燎去余毛,可用热水浸泡10分钟,更好除去余毛; 2、入锅时可将除豆瓣酱外的调料都放在锅底,肉皮向上放上肘子,成菜味道更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-02-07
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