花菇海参焖花胶

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IrisssCCC
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过年跟老公在婆婆家住，老公是上海人，过年么我这个广州媳妇就给老人家做个粤菜尝尝鲜哈哈～这道菜里面的食材都十分滋补，特别是我最爱的花胶，满满的胶原蛋白简直是女人的恩物啊！花胶：即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。 花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。 海参：具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。

花菇海参焖花胶的用料

花胶 3片 海参 4条
大花菇 4个 羊肚菌 适量
虾干（可换成干贝） 8个 虫草花 适量
蚝油 适量 鲍鱼汁（如果用了干贝这个可省略） 适量
老抽 适量 冰糖 适量

花菇海参焖花胶的做法

花菇海参焖花胶的做法图解1

步骤1

我这里用的是家人新西兰带回来的花胶，这个是大号的，3块就可以了
花菇海参焖花胶的做法图解2

步骤2

海参我提早泡发好了，由于海参泡发需时较长，记得要多预留时间哦。泡发海参的方法豆果里有很多，我就不详细写了。
花菇海参焖花胶的做法图解3

步骤3

花菇和羊肚菌泡开，这里说一下泡发花胶的方法。 花胶先用冷水放冰箱泡一天一夜，然后放姜葱烧开水入花胶煮5分钟，这个时候花胶基本上已经完全软了。捞出来后放冷水浸泡，口感较好。
花菇海参焖花胶的做法图解4

步骤4

同上
花菇海参焖花胶的做法图解5

步骤5

虫草花冲洗干净泡15分钟，虾干我用的是大虾干，这里要把虾壳剥掉哦～我试过用干贝，味道一样很好哒！
花菇海参焖花胶的做法图解6

步骤6

将花菇、羊肚菌、花胶、虫草花依次放入锅内，清水盖过食材，放入适量蚝油、鲍鱼汁和老抽，小火炖煮15分钟。
花菇海参焖花胶的做法图解7

步骤7

放入虾干继续小火炖煮1小时后放入海参，放入适量冰糖继续炖煮30分钟至收汁。
花菇海参焖花胶的做法图解8

步骤8

大功告成！是不是看起来已经流口水啦！这个菜最适合过节或宴请亲朋时亮相，好吃又有面子有没有哈哈哈

花菇海参焖花胶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-08

©本菜谱的做法由 IrisssCCC 编写，未经授权不得转载

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