戚风纸杯蛋糕~无添加

精品
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这款纸杯蛋糕真的可以说比棉花还要柔软 没有加泡打粉 真的是没有任何添加剂 老少皆宜 亲们赶紧试试吧~

戚风纸杯蛋糕的用料

新鲜鸡蛋 5个 低筋面粉 100g
60g 玉米油 40g
绵白糖 80g 柠檬汁 4滴

戚风纸杯蛋糕的做法

戚风纸杯蛋糕~无添加的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离 盆子无水无油
戚风纸杯蛋糕~无添加的做法图解2

步骤2

在蛋黄里加入水 玉米油 过筛的面粉划十字搅拌至无干粉顺滑的状态即可 然后放在一旁开始打蛋清
戚风纸杯蛋糕~无添加的做法图解3

步骤3

蛋清中加几滴柠檬汁或白醋 用打蛋器高速打发至这个状态 加入第一次白糖
戚风纸杯蛋糕~无添加的做法图解4

步骤4

打至变得更细腻加入第二次白糖
戚风纸杯蛋糕~无添加的做法图解5

步骤5

打发至如图的湿性发泡加入第三次糖 然后慢速打一会儿去除大气泡
戚风纸杯蛋糕~无添加的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白是直立的小尖
戚风纸杯蛋糕~无添加的做法图解7

步骤7

(可以开始预热烤箱)取三分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀 然后倒入剩余的蛋白中翻拌均匀 再倒入模具中九分满 放入预热好的烤箱 150度30分钟左右即可

戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.菜谱温度只能作为参考 得结合自家烤箱实际情况 2.此方可做18个左右 少做点量减半即可 3.戚风微微回缩是正常的哦 4.有任何问题可留言
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-09 17:04:22

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