小鸡贴膜【地锅鸡】

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我是北方人，很喜欢吃地锅鸡，但是自己从来没有做过，第一次尝试是因为闺蜜想尝尝我的手艺，我就斗胆尝试啦

地锅鸡的用料

黑爪鸡 小麦面粉 适量
胡椒，干红辣椒，八角，葱，姜蒜 适量 料酒，老抽，盐，白糖 适量

地锅鸡的做法

步骤1

鸡是城市剁好的，回家后我把鸡皮全去了，因为油好大，吃着也不健康。然后把鸡放进水里加热，沸水焯一下……接着洗净待用
小鸡贴膜【地锅鸡】的做法图解2

步骤2

关键的步骤：做面饼 用量根据自己家锅的大小决定
小鸡贴膜【地锅鸡】的做法图解3

步骤3

满满加水，一点一点用手揉压
小鸡贴膜【地锅鸡】的做法图解4

步骤4

把面粉揉压成团
小鸡贴膜【地锅鸡】的做法图解5

步骤5

用擀面杖擀成圆形，不能厚，也不能太薄

步骤6

关于面饼的形状，可以根据自己的喜好决定，我切的是三角形

步骤7

面饼切好后，放在一边待用，接下来烧鸡 锅中加油，如果想要麻辣的感觉，可以把干辣椒，胡椒先放入油中炸一会儿再放入鸡块…… 把葱姜蒜等放入油中炸出香味，放入鸡块，吵到鸡块变色，加入料酒，老抽，盐
小鸡贴膜【地锅鸡】的做法图解8

步骤8

贴面饼，然后加一点水，中火加热烧开后转小火十分钟左右
小鸡贴膜【地锅鸡】的做法图解9

步骤9

香喷喷的地锅鸡好啦！最近可以加西兰花和香菜点缀

地锅鸡的烹饪技巧

因为我们不能吃辣，辣椒放的不多，所以看起来比较清淡，喜欢吃辣的可以多放点……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-10

©本菜谱的做法由 sandy**u**u 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 中国菜

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