蓝莓曲奇

精品
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一直很流行蔓越莓曲奇 本来我也想尝试 然而发现家里有一大包蓝莓干就想要改变一下 配方是在别人的食谱上进行修改的 因为我用的是植物黄油 比较湿软 所以低筋面粉的使用量会多一些 用动物性黄油时一般只需100g的低筋面粉

蓝莓曲奇的用料

低筋面粉 120g 全蛋液 15g
白砂糖 30g 牛奶 10g
黄油 60g 蓝莓干 20g

蓝莓曲奇的做法

蓝莓曲奇的做法图解1

步骤1

这是蓝莓干 白砂糖 牛奶 全蛋液

步骤2

把蓝莓干切碎 把白砂糖干磨成糖粉(这样是为了与黄油充分融合 大家也可以直接购买糖粉)
蓝莓曲奇的做法图解3

步骤3

把黄油置于容器中
蓝莓曲奇的做法图解4

步骤4

把糖粉放进去
蓝莓曲奇的做法图解5

步骤5

先不用开机 搅拌均匀
蓝莓曲奇的做法图解6

步骤6

打开一档打发 打至顺滑无颗粒就可以了
蓝莓曲奇的做法图解7

步骤7

分三次加入全蛋液 每一次都要打发均匀使蛋液与黄油融合后再放第二次蛋液
蓝莓曲奇的做法图解8

步骤8

分三次加入牛奶 每一次都要打发均匀使牛奶与黄油融合后再放第二次牛奶
蓝莓曲奇的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉
蓝莓曲奇的做法图解10

步骤10

用刮刀翻拌的方式是面粉与黄油融合 翻拌至材料不会黏在刮刀上面即可 (容器边边角角的剩余也尽量刮干净 不要浪费哦)
蓝莓曲奇的做法图解11

步骤11

放入蓝莓干 搅拌均匀
蓝莓曲奇的做法图解12

步骤12

放入保鲜袋整形 这是手工整形没有模具 放入冷藏半小时以上 就可以切开放在放有油纸烤盘上了

步骤13

先预热烤箱 然后180度烤8分钟 再转150度烤8分钟(大家记得是不是观察一下呢 不同烤箱温度不同 尽量不要太依赖食谱哦)
蓝莓曲奇的做法图解14

步骤14

新鲜出炉的曲奇放在铁架上放凉

蓝莓曲奇的烹饪技巧

虽然食谱已经有明确的烤箱温度和需烤时间 但建议大家还是不要单纯依赖食谱 我以前依赖食谱的烤箱温度和所需时间 定下时之后就不会去看 结果大部分都烤焦了 不同的烤箱温度不同 建议大家耐心在烤箱旁观察着烘焙的变化以免烤焦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-11 09:01:05

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