休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌

精品
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绝味泡鸭掌的用料

鸭爪 30个 生姜 1块
料酒 100ml 香叶 3g
花椒 3g 八角 5g
腌制食材 香叶 15g
花椒 20g 八角 30g
大蒜 3个 小米辣 30个
绿线椒 10个 野山泡椒剁碎 300g
野山泡椒水 500g 六月鲜生抽 300g
糟卤 2包 李锦记老抽 50ml
白糖 200g 大葱 半根
白醋 300g

绝味泡鸭掌的做法

休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌的做法图解1

步骤1

腌制的配料,大葱切圈,大蒜切片,辣椒切圈,香叶,花椒,八角。
休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌的做法图解2

步骤2

野山椒剁碎
休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌的做法图解3

步骤3

将鸭爪洗净斩三段,加上生姜,花椒,香叶,八角。
休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌的做法图解4

步骤4

将鸭爪和配料,料酒,下沸水中煮开改中火闷盖15钟!
休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌的做法图解5

步骤5

煮熟的鸭爪洗净,挑去香料,冷水浸泡冷却控干。
休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌的做法图解6

步骤6

将鸭爪,大蒜,大葱,辣椒,香叶,花椒,八角,生抽,老抽,糟卤,泡椒水,泡椒碎,白糖,白醋,混合在一个容器冷藏24小时后食用!忍得住的最好48小时后吃味道更正!
休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌的做法图解7

步骤7

成品图!
休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌的做法图解8

步骤8

成品图!
休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌的做法图解9

步骤9

鸭爪吃完还可以继续煮鸭爪泡,味道淡了再加盐调味!

绝味泡鸭掌的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-11

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