腐乳肉

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鹃姿
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冬天吃一盘热腾腾的腐乳肉，再来碗大米饭，真舒服。

腐乳肉的用料

五花肉 500g 酱豆腐 一瓶
黄冰糖 三块 姜片 适量
料酒 适量 葱结 适量

腐乳肉的做法

腐乳肉的做法图解1

步骤1

五花肉切段块，冷水下锅煮30分钟，焯水，冲浮沫。
腐乳肉的做法图解2

步骤2

晾凉后，切片。
腐乳肉的做法图解3

步骤3

酱豆腐块抿烂澥开，加入少量腐乳汁。
腐乳肉的做法图解4

步骤4

小窍门：用勺子过滤了杂质。
腐乳肉的做法图解5

步骤5

将切好的肉片，蘸满腐乳汁，腌制入味。
腐乳肉的做法图解6

步骤6

腌制1小时
腐乳肉的做法图解7

步骤7

盛碗，放入葱结、姜片。上火蒸60分钟，出锅。
腐乳肉的做法图解8

步骤8

扣入盘中，色泽鲜亮，特别有食欲感。

腐乳肉的烹饪技巧

在第二步后有一道工序：锅热油三成，小火放入冰糖末，待出起泡后放入肉片，大火，翻炒上糖色后出锅，再进行第三步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 鹃姿 编写，未经授权不得转载

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